kvidix писал(а): 14 окт 2019, 22:40
Именно в ней.
kvidix писал(а): 14 окт 2019, 22:40
Просто только на газовой можно готовить профессионально
Пруф или пиздун. Что лично ты готовишь, что нельзя приготовить так же на индукционной? Которой ты никогда не пользовался.
Everyone knows that real cooks only want gas stoves, mainly because of the instantaneous control over temperature -- with no lag time as ceramic or coil elements heat or cool -- and the continuous adjustment capacity to set exactly the correct heat level.
The day I was invited to a class at a French cooking school in Paris changed that for me. Imagine my surprise when our group was asked to gather around an induction stove!
The chef explained that the school opted for induction because it offers the same instantaneous control over heat delivery, with a passel of other advantages: safety, ease of cleaning, and less heating of the ambient environment in particular. For the first time, I considered induction as an alternative to gas.
Далее:
Now, the induction cooktop, for many years considered either out of reach or still second to gas, is becoming the preferred choice of many top chefs. Some of the biggest names in the Australian food industry, from Neil Perry to Tetsuya Wakuda and Shannon Bennett, have converted to induction cooking and are singing its praises from the, um, cooktops.
Топ шефы переходят на индукцию.
Induction burners provide extremely fast and precise heating, so they're ideal for the fast-paced restaurant kitchen environment.
They also have almost zero ambient heat, which helps keeps restaurant kitchens cool.
In this short video, three famous chefs (Rick Bayless, Ming Tsai, and Fabio Viviani) discuss their love of induction technology:
Выводы:
Индукция позволяет контролировать температуру мгновенно, как у газа (это было его главное преимущество над электроплитой)
Она гораздо быстрее греет
Она греет только посуду, не комнату. У газа половина тепла уходит в комнату, готовить жарко и не удобно
Ничего не проиграет, плита холодная, нагрев только посуды
Плита всегда чистая
Не воняет газом, безопастная
Стоит гораздо дороже
Лучшие шефы и рестораны переходят на индукцию
kvidix писал(а): 14 окт 2019, 22:40
Вряд ли он ведется на маркетологов как ты
Его плита стоит 67к британских тугриков, дороже твоей хаты. И весит 2.5 тонны. Вот ты обосрался, как обычно.
kvidix писал(а): 14 окт 2019, 22:40
можно только пожарить яичницу
Это твой уровень. Я наверняка готовлю лучше тебя.
Отправлено спустя 4 минуты 7 секунд:
kvidix писал(а): 14 окт 2019, 22:46
Разве только твою дешмананскую. Топовою посуду ты не тянешь. Сфоткай свою посуду, которую индукция не тянет.
kvidix писал(а): 14 окт 2019, 22:46
(снизу пригорает, сверху сырое
Значит руки из жопы, на газу или где угодно точно так же, если готовить не умеешь. Там греються теже элементы, что и на газе - посуда
Dark Walker писал(а): 14 окт 2019, 22:44
газ - это хорошо
а эти все излучения от индуктивной плиты небось на мужское здоровье влияют, поэтому тот крутой повар наверняка прошарен и готовит на газу
Не влияет. А вот от жара стоя около плиты да, яйца квидракса спеклись и он по сути стерильный.
индукция греет быстрее гораздо (почти в 2 раза), не нагревает плиту, не пригорает, плита всегда чистая, готовка занимает меньше времени, не воняет газом и нет риска. Она во всем лучше чем твоя доисторическая газовая. 
